Como é tradicional no período de Quaresma, o aumento na demanda por ovos amplia a diferença entre as cotações dos brancos e dos vermelhos. Isso porque a oferta de vermelhos, que geralmente é menor do que a de brancos, diminui ainda mais neste período, devido à maior procura pela proteína. Segundo colaboradores do Cepea, a menor oferta de ovos vermelhos também está atrelada à falta de pintainhas (futuras poedeiras) para alojamento. (Cepea)
