A desvalorização da carne bovina no mercado atacadista de São Paulo está em 13,83% considerando o período entre o primeiro dia útil de janeiro e a média de preços registrada em julho deste ano. O preço do boi casado está cotado em R$ 8,76/kg.
Em comparação com as carnes suína e de frango, a carne bovina apresentou a menor desvalorização. O frango resfriado, no mesmo período, recuou 14,44%, cotado atualmente em R$ 3,47/kg no mercado atacadista de São Paulo. Já a carne suína caiu 18,19% em 2017 e está cotada em R$ 5,76/kg.
No ano a arroba do boi está 17,55% mais barata. A maior queda do boi gordo em comparação com o preço da carne bovina vendida no atacado faz com que o spread da indústria se mantenha positivo ao longo de 2017, com 4,54% na média de 2017.